皇帝魚怎麼做

原料:

皇帝魚1條、大蒜5粒、蒜白(或葱白)2支、酒1大匙、醬油2大匙、鹽半茶匙、糖1大匙、醋半匙、胡椒粉少許、清水半杯。

做法:

1、將魚洗淨，水分拭乾，用3大匙油將魚兩面略煎後，推至一旁，再放入切碎的大蒜爆香；

2、將魚推至鍋中，加入所有調味料，以小火燒入味，中途將魚翻面，使魚肉都能入味；

3、待湯汁稍收干時，撒下切絲的蒜白或葱白即可盛出。