蘆薈燉鴨子怎麼製作

做法：

1、鮮鴨肉洗淨去毛，剁成3釐米見方的塊。

2、用清水浸泡24小時。衝淨血水、入冷水鍋中加料酒。

3、大火燒沸後煮3分鐘取出控水、再用清水洗幾次控水備用。

4、炒鍋放旺火上、放花生油燒至五成熱、加葱段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鐘出香。

5、入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、幹椒節和番茄醬中火炒1、5分鐘出紅油。

6、放鴨肉中火翻炒約2分鐘、入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻、加1000克清水燒沸。

7、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中。

8、泡椒啤酒汁燒開、倒入盛有鴨肉的鍋仔裏。撒上葱花、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油、燒至七成熱時澆淋在上面即可。