秋葵是什麼菜

秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”。原產於非洲，20世紀初由印度引入中國，多見於中國南方，中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。秋葵可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油；素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值，秋葵油黃是一種高檔植物油。