怎麼辨別肉桂品質

辨別肉桂品質的方法：

一、觀察肉桂的顏色（看焙火是否足），如果肉桂的顏色是均勻的，如中火、中足火級別的肉桂，葉底是軍綠色的。品質不佳的肉桂，色彩就偏多，顏色的跨度也偏大，顏色看起來比較雜。焙火過頭，肉桂葉底顏色是深黑色的。

二、看葉底光澤。產茶山場、製茶工藝、沖泡方式這些方面的指標都是滿分的肉桂，葉底是極具光澤的。在正常的光線下，葉底呈現有油的光澤。品質差或者焙火失敗的肉桂，則沒有光亮的色澤。

三、感受肉桂葉底的彈性，泡肉桂泡淡了，泡到不想再喝時，可以用杯蓋輕輕摁下葉底，直到葉底下陷，這個時候再鬆開蓋子，看葉片是否能快速反彈。還可以用手感受。有食指摁下葉底後，葉片能在短時間內復位，説明其存在彈性。或者，拿起一片葉子，用食指和拇指捏它，看能否快速反彈。