魚腥草為什麼不能炒

1、魚腥草中的魚腥草素有一定的抗菌能力，但炒熟、加熱會把魚腥草素破壞掉,炒熟的就沒有抗菌作用了。所以炒魚腥草時不建議炒太久。

2、魚腥草可以炒着吃，也可以涼拌吃，蒸熟吃，用來煲湯也可以。將魚腥草洗淨倒入鍋中快速翻炒幾下，加入適量鹽，翻炒均勻裝盤即可食用。