水晶葡萄是怎麼做的

主料：冬瓜250g。

輔料：姜適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量。

做法：

1、青皮冬瓜一塊，先將青皮用刀削下來，再用挖球器將冬瓜挖成一個個的小球；

2、鍋內燒水，水沸騰後滴入少許的油，放入葉片焯變色，撈出用冷水沖涼即可；

3、鍋內加清湯，放入“葡萄”，開火煮；

4、加入薑汁、鹽、味精、胡椒粉調味，繼續煮至冬瓜至透明；

5、用筷子將冬瓜球在盤子裏迅速擺成葡萄串；

6、重新開火，用水澱粉將鍋內的湯汁調成玻璃芡，淋入少許香油推勻，將玻璃芡均勻地淋在“葡萄”上；

7、用筷子將葉片錯落有致地擺在葡萄的上方即可。