帆立貝是什麼

帆立貝即為扇貝，因為殼上的紋路較深，很像扇子，所以名為扇貝，品種很多。一般可以連殼一起烘烤，另外，市場中常見的圓柱狀乾貝是取自扇貝中的貝肉，已經去除貝殼、卵等部位。乾貝味道香甜，沒有腥味，採用任何一種料理方式均可。

帆立貝（ホタテガイ，hotategai），來自鶯蛤目海扇蛤科Mizuhopecten屬。殼長20釐米左右，殼接近圓形，較扁平，有放射狀紋理。此貝在海中，兩殼張開，一殼如舟，一殼如帆，所以日文名為帆立貝。