殺青是哪項古代工藝的一道工序

1、古人著書寫在竹簡上，為了便於書寫和防止蟲蛀，先把青竹簡用火烤乾水分，叫做殺青。後來泛指寫定著作。2.綠茶加工製作的第一道工序，把摘下的嫩葉加高温，抑制發酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便於進一步加工。