龍利魚餃子餡的做法

第一、 龍利魚買來之後將魚刺圈閉剔除乾淨，一點也不要有，剔除乾淨周用手摸一摸，確定沒有魚刺之後用刀剁成細末，加上料酒順時針攪拌。

第二、 剁一點點瘦豬肉餡放進龍利魚餡裏，加入一點食用油、生抽、味素，攪拌均勻。

第三、 切一點韭菜末放進去，用龍利魚做餡必須加點韭菜末，這樣既能夠去腥還能夠提鮮，攪拌均勻，龍利魚餃子餡就做好了。

第四、 活好面擀成餃子皮之後，放一筷子龍利魚餡，包起來。鍋裏燒開水下餃子，煮好之後撈出來，一點陳醋，加上一點香油和一點點生抽當蘸水，簡直好吃的不得了哦。