高中生物實驗鑑定酶的專一性

1、取A B兩個試管，A試管中加入1毫升的蔗糖溶液，B試管中加入1毫升的澱粉溶液；

2、分別加入等量的唾液澱粉酶1毫升，將兩個試管加入等量的菲林試劑，水浴加熱；

3、實驗結果為A試管無顏色，B試管有磚紅色沉澱；

4、説明澱粉被唾液澱粉酶分解成還原性糖，而蔗糖沒有被分解。即證明酶具有專一性。