涼菜擺盤花草都有什麼品種

1、涼菜擺盤花草的品種有蘭花、蘿蔔、象牙蘿蔔、香菜、法蘭、玫瑰、菊花、紫蘇花、非洲菊、康乃馨；

2、涼菜，在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有着截然的區別，主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩、色澤豔麗、造形整齊美觀、拼擺和諧悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。