日本小番薯的做法

1、地瓜洗淨，橫向對切成兩半，放入蒸籠用大火蒸熟，趁熱將地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形狀備用。

2、將挖出的地瓜肉用篩網壓磨成綿密泥狀後，加入細砂糖、奶油、蛋黃，用小火攪拌煉製均勻，在加入鮮奶油拌勻。

3、利用擠花帶將餡料擠入1備用的完整地瓜皮中，再混勻成蛋黃液塗在表面，撒上少許黑芝麻，用180攝氏度烤箱烤至上色即可。