為什麼雞蛋不能和葱一起炒呢

雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。葱、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮靜作用。葱、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。如果經常搭配食用，會造成腸胃不適，更嚴重會引起胃潰瘍。