蜂蜜起沫了還能喝嗎

蜂蜜起沫了是可以喝的。蜂蜜是蜜蜂用植物的花蜜釀製而成的，蜂蜜在釀蜜時最重要的一步是加入轉化酶，轉化酶能將花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖，也正是蜂蜜的這一特性導致蜂蜜尤其是新蜜往往有泡沫產生。

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醖釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。