學習美食的知識

1、首先具備良好的基本功，切菜、配菜、配料、火候掌握樣樣得心應手；

2、具備基本的菜系知識，知道川菜系、粵菜系等知名菜系的精典料理方法；

3、注重養生和合理膳食的理念，不能只圖菜好吃，才能贏得顧客信賴；

4、注重菜的創意以及上菜次序，符合人的審美觀和消費觀；

5、要懂得一個菜不同的做法，不斷變換花樣，常做常新。