全聚德的資料

全聚德，是中國一家以烤鴨為特色的連鎖餐飲企業，亦是中國馳名商標之一，中華著名老字號。始建於清朝同治三年（1864年），創始人是楊壽山，字全仁，以製造北京烤鴨聞名。河北冀縣人楊明全首創“掛爐烤鴨”，其色香味都不次於烤鴨的原做法“燜爐烤鴨”。1952年公私合營，末代老闆楊福來。歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月"全聚德"被國家工商總局認定為"馳名商標"，2008年6月全聚德掛爐烤鴨技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中華第一吃”。原中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。