全聚德的德字為什麼少了一橫

早在一千多年前，德就像多音字一樣，是多寫字，有兩種寫法，可以有一橫，也可以沒有橫。

這點,我們可以從唐宋元明清書法名家的墨跡中得到印證，比如現立於北京國子監孔廟的清朝康熙皇帝御書《大學碑》中的德字就沒有一橫，又比如生活在與全聚德創立同期的清代畫家鄭板橋本人書寫的德字，有的帶一橫，有的不帶一橫。

這説明，在過去德字的兩種寫法都是正確的，為了保持全聚德牌匾的歷史原貌,所以牌匾上的德字一直少一橫。