真空香腸要放冰箱嗎

不需要。香腸抽真空本來就起到了防腐防潮的作用，因此只要掛在通風處就行了。但是如果需要長期保存的話，最好還是冷凍處理，因為真空條件下的香腸保存時間不長。冷凍處理的話要注意結凍冷藏時候因豬油會變成固態體積增大而引起的香腸出油，以及化凍的時候的會膨脹的風險。