紅姑娘魚的做法

一、材料：小魚、葱、姜、老抽、生抽、白糖、料酒、茴香、桂皮。

二、做法：

1、小魚去除魚鱗內臟，洗淨，徹底晾乾。

2、小鍋內放少許食用油加熱後，放入薑片葱段爆香。

3、下少許料酒加適量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮開後轉小火熬煮3-5分鐘後保温。

4、另起油鍋燒熱後，分批下小魚炸至金黃酥脆，迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒，撈出裝盤即可。