黃豆芽中含有異黃酮嗎

異黃酮具有維生素P的活性，並不斷被發現有更多生理活性，對機體代謝起調節的功能性質。黃豆芽的胚芽含有大量的大豆異黃酮，活性也非常高，但是，要想收到良好的效果，必須堅持長期服用，不能三天打魚兩天曬網。可以在晚上睡覺之前泡上一些黃豆，泡一夜之後將水倒掉，蓋上一條小毛巾，不斷往上澆水，一直等到黃豆生出小小的嫩芽，這時就可以吃了。