每100克鴨肉的營養成分

每100克鴨肉中，富含蛋白質16、5克、脂肪7、5克，還有鈣、磷、鐵，以及各種維生素和碳水化合物等營養成分。

白鴨肉入藥，性味鹹平，有滋陰養胃、利水消腫的功效，主治勞熱骨蒸、咳嗽、水腫。 鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。