鹽為什麼不能做成棉花糖

鹽是一種離子晶體化合物，離子之間是通過很強的離子鍵來結合的，熔化鹽需要800度以上的高温，稍稍降温後又會迅速凝固形成硬脆的固體。所以無法通過離心力甩成細絲，只能甩成粉末狀的鹽花，沒有延展性和粘性，無法做成絮狀棉花糖。而糖是一種有機化合物，分子是一種鏈狀結構，熔點較低，且具有粘性，所以可以將熔化的糖吹成絮狀棉花糖。