什麼是工程鯽魚

工程鯽魚又名湘雲鯽，是中國工程院劉筠院士為首的技術協作組，運用細胞工程和有性雜交相結合的生物工程技術而培育出來的三倍體新魚種。

2002年，湘雲鯽通過國家水產原種和良種審定委員會優良品種審定。與普通鯽的生長性能相比，具有性腺不發育、抗病力強、耐低氧、耐低温、食性廣、易起捕等優點，特別是生長速度快，工程鯽比普通鯽魚快3倍，出肉率高，但肉質鬆散。