哪種水果含果酸多

含果酸較多的水果有：檸檬、番茄、黃瓜、蘋果、香蕉、藍莓、草莓、獼猴桃。一般很多帶酸味的水果裏都含有較多的果酸 。果酸的學名是α-羥基丁酸，是指從水果中提取的各種有機酸，是存在於多種天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸及乳酸等，因大多數由水果中提煉，故稱果酸。其中以自甘蔗中提煉的甘醇酸運用最廣。