推薦道清淡的開胃菜

涼拌苦瓜片

材料：苦瓜兩根，精鹽適量、白糖適量、香醋適量、醃辣椒適量、味精適量、花椒油適量、葱適量、姜適量。

做法：

1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗乾淨，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，醃漬約近兩個小時，去掉苦味。

2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘後，即可食用。

功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、鹹五味，風味獨特。