咖喱飯配什麼湯

如果是日本風味的咖喱飯，可搭配些温和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。

如果選用的是印尼風味的濃郁且帶酸味的咖喱，可搭配有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯。

因為咖喱飯肉類和咖喱味道都很重，而且不帶蔬菜，可以搭配清淡點的蔬菜湯。

材料：洋葱、胡蘿蔔、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉。

蔬菜湯做法：

1、把洋葱，胡蘿蔔，西紅柿，青筍，甜玉米清洗乾淨後，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。

2、湯鍋中倒入一點點油，然後將三分之二的西紅塊，和所有的洋葱塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。

3、往鍋中倒入足量的清水，接着放入胡蘿蔔，芹菜，甜玉米，青筍。

4、大火煮開。

5、轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。

6、臨出鍋時放入剩餘一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻後即可食用。