油温6成熱是多少度

油温6成熱是指160度左右，油温是指即將投料時鍋中油的熱度，油的温度通常被稱為“幾成熱”，每成熱約為35度左右，每次炒菜、做油炸食物，最難把控的就是油温。

對油的温度在習慣上分為温油、温熱油、熱油及烈油。油温在6成熱時，油麪向四周翻動，略有青煙升起，這種油温最適合煎，軟炸等。製作菜餚的油温一般取決於火力的大小，原料投放的多少以及原料的性質而定。