夏季麪粉怎麼保存不生蟲

保存麪粉方法：

1、通風良好。麪粉有呼吸作用，必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。

2、濕度乾爽。麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麪粉含水量也減小。理想的濕度約60%至70%之間。

3、合適温度。儲藏的温度會影響麪粉的熟成時間，温度愈高，熟成愈快。温度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想温度為18℃至24℃。

4、環境潔淨。環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麪粉受污染的機會。

5、沒有異味。麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麪粉的周圍環境，不能有異味。

6、離牆離地。為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定。 碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺。

7、先進先出。保證麪粉的穩定，減少人為所造成麪粉過期。

8、定期清潔。減少蟲鼠滋生，進而減低麪粉受污染、包裝受破壞的機會。

注意：

夏季雨水多，氣温高，濕度大，麪粉裝在布口袋裏很容易吸潮結塊，進而被微生物污染髮生黴變。夏季是一年中保存麪粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔絕氧氣”的辦法使麪粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。簡單易行，便於麪粉安全度夏。