蒸鍋裏那個帶眼的鐵片叫什麼

叫箅子，箅子在過去一般是指由切割，打磨好的竹片，縱橫兩層扣接在一起，架在鍋，釜，鼎等炊具中，用以蒸燜食物的炊具，多為圓形，現在出現了一些由聚合材料，鐵，鋁，不鏽鋼等合金材料製成的箅子，加上邊框，便成其為籠屜了，在這裏，箅子的作用，主要是支撐起食物，便於水蒸氣和熱量更好地被食物吸收。