素炸醬的質量標準

1 感 官 指 標 呈 醬 紅 色 ，油潤髮亮，氣味芳香。
2 理 化 指 標 水 分 名 6 0 % ，食 鹽 10% ~ 11% ,總酸以乳酸計矣2 % 。