岐山掛麪源於哪裏

岐山掛麪是陝西岐山的地方名吃之一。此面工藝獨特，麪條細白，耐煮味香，食用方便。

岐山縣有許多人家祖祖輩輩製作掛麪，掌握一整套掛麪製作的工藝技術。最著名的掛麪產地是太子村、寺巖頭村和小營村等幾大家。一般認為以寺巖頭村為最佳。多用一種本地品種小麥，俗稱"紫麥"，呈紅色。以苜蓿地回茬為上乘。