用木桶蒸飯怎樣才能除去木桶味

全新蒸飯桶木頭的味道太重會影響食物原有的香味，因此全新蒸飯桶必須先去除木頭香味後再行蒸悶食物，如此可確保食物原有風味不被影響。

1、首次使用請先將蒸飯桶浸泡冷水 4到5 小時，或內外均加以噴濕數十次；

2、家庭用：利用大炒菜鍋裝水，再將蒸飯桶擺放其上；

3、並於蒸飯桶中擺滿鳳梨皮、檸檬皮、柳橙皮或文旦皮，以中火煮水蒸 2到4 小時；

4、用快速爐煮水或擺放於專用爐具蒸氣孔上。