怎樣保存炸豬皮

1、低温保存：可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低温儲存時要注意對温度的控制，一般來説，温度越低，保存的時間就越長久；

2、真空密閉保存：炸豬皮經過高温處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類，如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質，延長保存時間；

3、脱水通風乾燥保存：炸豬皮中的水分已經降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。另外，家庭中常用的脱水方法還有日曬或冰凍乾燥等。