為什麼烤箱烤魚有鋪錫紙

錫紙烤魚是一道菜名。原料有魚、料酒、白胡椒粉、鹽、葱、蒜，姜、花生油、啤酒、培根火腿腸。味道鮮美，製作簡單。

烤箱烤魚鋪錫紙的作用有：

1、烤魚容易使魚肉過於脱水而發柴，所以用錫紙包裹可以使魚肉水分不易揮發，魚肉更嫩。

2、錫紙有熱反射作用，烤出物受熱均勻。

3、防止魚被燒焦產生致癌物，也有不會弄髒烤箱，便於烤箱清潔之用。