鷹嘴豆怎麼吃啊

鷹嘴豆中含有蛋白質、脂肪、纖維素、維生素B及鈣、鋅、鉀等礦物質，可以直接食用，也可以炒食、煮湯，或者製作成甜食、豆沙、點心等，經常食用鷹嘴豆，有補血、補鈣的作用，還能增強免疫力。

材料：豬蹄、鷹嘴豆、葱、姜、五香粉、醬油、啤酒、鹽。

做法：

1、鷹嘴豆洗淨，提前浸泡一夜，豬蹄焯水，洗淨備用；

2、鍋裏放油，把豬蹄煎至顏色微黃，放入葱姜、八角煸炒；

3、調入五香粉，放醬油，啤酒，鷹嘴豆，翻炒均勻；

4、兑水淹沒食材，大火煮開，轉小火燉40分鐘；

5、調入鹽，大火收汁，即可。