豬心滷多長時間才熟

豬心滷大概30-40分鐘後，從鍋中取出一塊豬心用刀切開，檢查是否燒滷透，待燒滷透後撈出，攤在乾淨的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。滷豬心之前要處理好豬心，要不然腥味很大。腥味主要是因為豬心裏的血的原因，所以在洗豬心時用刀把豬心的血管劃破，讓裏面的血都流出來，多衝洗幾遍會好很多。

滷豬心時老抽可是適量加多點，滷味的味道和顏色主要靠的是老抽。這樣的話鹽就可以少放點。滷豬心可以直接切成片吃，很入味。也可以切片放入香菜，辣椒油等拌着吃，也很棒，非常適合下酒。