如何驗證十八子菜刀真偽

1、刀面紋路細緻均勻，拋光刀面沒有粗紋、花點、斑點等；

2、刀體襯線圓滑勻稱，刃口無毛刺；

3、刃體部分一般寬度約分為2公分左右，不宜太長太短；

4、刃口的角度科學合理，即片刀為260，斬切刀為300左右，砍骨刀為大於等於400；

5、刀邊圓潤光滑，刀柄與柄身完全吻合，無凹凸現象；

6、刀柄與刀身豎看成一條直線，無左右彎曲傾斜現象；

7、十八子刀具的選材：特種不鏽鋼以及複合鋼為主要材料，含碳量高，能達到所需鉻氏硬度要求，削切性好，耐磨。