水包油與油包水怎麼區分

1、根據區分對象在水或油中的分散難易程度區分，水包油型在水中易分散開，而易在油中稀釋的乳化體為油包水型。

2、根據電導測量的方法，水的電導比油類電導大，與水電導相近的為水包油型，與油相接近者為油包水型。

3、染色法，可使水溶性染料擴散溶開的為水包油型，可使油溶性染料擴散溶開的為油包水型乳化體。

4、濾紙潤濕法， 取一滴乳液，滴在濾紙上，迅速鋪展，中心留有小油滴者為水包油型，不鋪展的則為油包水型。