我國烹調技術的發展可分幾個階段

我國烹調技術的發展可分為八個階段：

1、史前階段。這個階段是人類逐漸脱離愚昧野蠻狀態而進入開化文明狀態的階段，它又分為石烹階段和水烹階段。

2、殷周階段。由於人類進入了銅器時代，烹調技術有了一定發展，出現八種珍貴的烹飪方法。

3、春秋戰國階段。在這個階段中，調味品種空前增多，加上冶鐵的發明，為烹飪技術提供了適用而廉價的工具，加上飲食商業的發達，出現了專門的烹調技術。

4、漢代階段。祭祀、宴會空前的增多。

5、隋唐階段。是烹調技術由“術”到“