玉米麪條加工配方

批量加工自熟玉米麪條做法:將玉米麪50斤、麪粉30斤、澱粉20斤、筋力源W型0.5-0.8斤等乾粉混合倒在和麪機裏，加入40度左右温水38斤，攪拌和成麪糰，靜止醒發20-30分鐘，再揉成圓條，放入自熟機軋製成熟麪條，然後，放入涼棚熟化5-8小時，再放入涼水浸泡15分鐘，搓散，然後，陰乾表面水分，再噴點色拉油，即可包裝銷售。