榴蓮有沒有含酒精成份

1、當榴蓮帶有酒精味，則表現已變質不能食用。

2、榴蓮放久會進行無氧呼吸放出乙醇，常將無氧呼吸稱為發酵，即酒精是無氧呼吸酶的作用。

3、不能與酒搭配食用，因為榴蓮中含有硫的化合物，這種物質能夠使乙醛脱氫酶的活性降低百分之70以上，無法把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。