土豆有一點點發芽還能吃嗎
來源:生活大全幫 2.52W
削去小芽眼部分能吃。土豆發芽後會產生有毒物質“龍葵素”,但這種物質大部分都積聚在發芽的位置,若土豆僅僅只發了一點小芽,表面無其他腐爛變質的情況,這樣的土豆只需削去芽眼部位,剩下的未發芽部分是可以食用的,其有毒成分較低,食用達不到致人中毒的劑量,可放心食用。
備註:
剛剛發芽的土豆為了避免中毒,在食用前可把芽眼挖去,然後放在清水中浸泡,在烹飪前加少許食醋,可更大程度的降低其中的有毒物質含量,減少飲食風險。
削去小芽眼部分能吃。土豆發芽後會產生有毒物質“龍葵素”,但這種物質大部分都積聚在發芽的位置,若土豆僅僅只發了一點小芽,表面無其他腐爛變質的情況,這樣的土豆只需削去芽眼部位,剩下的未發芽部分是可以食用的,其有毒成分較低,食用達不到致人中毒的劑量,可放心食用。
備註:
剛剛發芽的土豆為了避免中毒,在食用前可把芽眼挖去,然後放在清水中浸泡,在烹飪前加少許食醋,可更大程度的降低其中的有毒物質含量,減少飲食風險。