紅燴是什麼意識

紅燴，也叫紅燴什錦，是一道由土豆塊、胡蘿蔔塊等食材製成的食品。

紅燴什錦製作方法，可參考以下方法進行操作。

主料：土豆塊300克、胡蘿蔔塊200克、洋葱塊150克、紅腸150克。

調料：

去皮番茄碎300克、番茄醬30克、大蒜末20克、鹽2克、白糖2克、胡椒粉1克、香葉1片、香草碎少許、橄欖油25克。

製作步驟：

1、把紅腸切滾刀塊備用，鍋中倒入橄欖油放入蒜末炒香，然後倒入番茄碎，放入適量番茄醬炒勻，然後放一片香葉和少許香草碎進行熬煮；

2、熬煮至粘稠放入胡蘿蔔、洋葱和紅腸煸炒然後下入土豆炒勻，炒勻後倒入開水；

3、蓋好鍋蓋頓10分鐘，待土豆胡蘿蔔軟爛後用鹽調味，然後放少許糖提鮮，最後撒少許黑胡椒粉炒勻，炒勻後收至湯汁稍微粘稠即可，然後便可出鍋碼盤。