如何在家自制脆皮蛋卷

1、準備好的雞蛋打在一個碗裏，用打蛋器攪拌均勻；

2、放入少量的鹽；

3、放一小碗玉米油；

4、 放入一些低筋麪粉，小篩子過濾一下，增加麪粉的細膩感；

5、低筋麪粉倒入雞蛋中後攪拌，讓雞蛋和麪粉相融，顏色成為雞蛋的嫩黃色；

6、放入少量的黑芝麻，再次攪拌均勻；

7、將餅鐺預熱，把攪拌好的雞蛋放入餅鐺上鋪開薄薄的一層，呈現餅狀；

8、雞蛋攤好後，用兩根筷子沿着雞蛋餅的一角向上滾動，蛋卷的形狀就出來了。