雞蛋的裂縫會恢復嗎

這是熱脹冷縮現象，在鍋裏雞蛋內部熱漲，脹裂蛋殼，撈出來一會兒又由於冷縮，由於裂縫對的緊，所以無法察覺。雞蛋仔運輸、儲存以及包裝的過程當中，由於震動、擠壓等原因，就會讓雞蛋造成裂縫或者是裂紋的情況，這樣是很容易被細菌侵入的，如果放的時間比較長的話，那麼這個雞蛋是不能吃的。細菌是無孔不入的，所以説裂紋雞蛋就等於給細菌開了一道大門，所有的細菌蜂擁而至，就容易導致雞蛋變成一個細菌蛋，所以我們在日常生活中是不能吃裂紋蛋的。相比較裂紋時間比較長的雞蛋，如果是我們剛剛因為保存不當而導致的裂紋雞蛋，要馬上吃掉，這樣細菌還沒有來得及進入雞蛋裏，所以説這樣的雞蛋是可以吃的。