什麼是油碟啊

油碟簡介：油碟常指吃火鍋時人們所用的以辣椒油麻椒油等油類為主的蘸料，此叫法常見於南方。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。幹油碟一般指辣椒麪麻椒面等不加油汁等做成的幹蘸料。