什麼食物可以立刻止辣

可以立刻止辣的食物有涼牛奶，醋，常温水，啤酒，糖水等等，純牛奶裏面含有大量的酪蛋白，是一種很好的乳化劑，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用。

辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。吃辣之後來杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。