香椿中毒後怎麼解毒

香椿可食用的一般是春天長的嫩芽，但香椿含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃多了可能會導致中毒。中毒後該如何戒毒呢？

方法一：可多作休息，並進行催吐，將胃內食物排出。

方法二：多喝熱水和含維生素C的飲料，促進體內亞硝酸鹽的代謝，緩解中毒症狀。

方法三：前往醫院就醫。如果症狀比較嚴重，可先按方法一二進行處理，然後前往就醫。

知道了如何解毒之外，更重要的是避免以後再次中毒。那麼如何有效避免香椿中毒呢？

首先，香椿焯水後食用。焯水可以有效減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。

其次，不吃存放時間過長的香椿。新鮮的香椿有毒物質含量不至於中毒，但存放時間越久，有毒物質會增加，從而加大中毒的可能性。

最後，香椿一次食用不宜過多。每1kg香椿大約含有34mg亞硝酸鹽，食用超過100g香椿有可能會引發中毒，故一次不宜食用太多。