維生素c溶於水嗎

維生素c溶於水，維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。維生素c是一種存在於食物中的維他命，可作為營養補充品。維生素C在大多數生物體內可藉由新陳代謝製造出來，而維生素C中有4個羥基都是親水的，又沒有很大的疏水基團，所以可溶於水。