ssop是什麼

SSOP是食品企業在衞生環境和加工要求等方面所需實施的具體程序，是食品企業明確在食品生產中如何做到清洗、消毒、衞生保持的指導性文件。SSOP和GMP是進行HACCP認證的基礎。SSOP由食品加工企度業幫助完成在食品生產中維護GMP的全面目標而使用知的過程，尤其是SSOP描述了一套特殊的與食品衞生處理和加工廠環境的清潔程度及處理措施滿足它們的活動相聯繫的目標。在某些情況下，SSOP可以減少在HACCP計劃中關鍵控制點的數量，使用SSOP減少危害控制而不是使用HACCP計劃。